5 Langkah mudah cara membuat masker kefir

Belakangan, yang namanya kefir menjadi tren di media sosial. Minuman probiotik dari Kaukasus ini merupakan produk pangan hasil fermentasi susu dan bakteri kefir yang diyakini baik bagi kesehatan.

Baca juga: Penjelasan tentang apa itu kefir

Berbeda dengan negara-negara di Eropa dan Amerika, kefir tidak mudah dijumpai di Indonesia. Dalam arti, belum dijual secara retail di pasar swalayan. Kita hanya bisa memesan kefir dari produsen rumahan yang kebanyakan menjual kefir secara online.

Salah satu pegiat kefir, Isnawati Hamid menjelaskan bahwa sebenarnya kefir bisa dibuat sendiri di rumah. Prosesnya pun diakui mudah dan tidak membutuhkan biaya besar.

Paling penting itu peralatan yang digunakan harus bersih dan steril agar kualitas kefir terjaga dengan baik.
- kata Isnawati kepada Beritasatu.com, belum lama ini.

Ibu satu anak ini memaparkan, bahan dan alat yang diperlukan hanya susu, bibit kefir, toples kaca, kain, spatula, dan saringan. Susunya sendiri bisa dipilih sesuai selera, mau susu kambing atau sapi.

Pernah coba juga susu yang bukan hewani, seperti almond, tapi tidak berkembang baik si kefir-nya ini. Paling bagus memakai susu kambing yang murni (raw), bukan yang sudah diproses.
- lanjut Isnawati.

Berikut ini adalah 5 langkah mudah cara membuat masker kefir:

Tuang satu liter susu ke dalam toples kaca. Kemudian, masukkan bibit kefir dan aduk perlahan menggunakan spatula hingga menyatu. Satu liter susu diperlukan bibit kefir sebanyak 20-50 gram. Bibit kefir dapat dibeli pada pegiat kefir seharga Rp 100.000 - Rp 120.000 per 50 gram.
Tutup toples kaca dengan kain dan letakkan di ruangan gelap selama 24 jam.
Setelah 24 jam, buka toples dan aduk perlahan. Selanjutnya, tutup kembali selama 12 hingga 24 jam agar proses fermentasi berjalan sempurna.
Setelah 48 jam, angkat bagian atas susu menggunakan spatula, pisahkan di wadah lain. Lalu, aduk bagian bawah dan saring secara perlahan.
Selesai disaring, masukkan kefir dalam lemari pendingin dan siap dikonsumsi. Jika ingin lebih awet, simpan kefir dalam freezer. Sementara, bibit kefir yang sudah disaring tadi, bisa digunakan kembali dengan menyimpannya di kulkas sambil diberi sedikit susu segar.

Sumber: Beritasatu